Usado como pan; un conservante para pasteles y queso y un inhibidor de moho para alimento. Como propionato como conservante de alimentos, el propionato de calcio se usa principalmente en pan, porque el propionato de sodio aumenta el valor de pH del pan y retrasa la fermentación de fideos crudos; el propionato de sodio se usa a menudo en pasteles, porque la levadura de pasteles adopta un aflojador de levadura sintético sin problemas de desarrollo de levadura causados ​​por el aumento del pH. Como conservante de alimento, el propionato de sodio es más efectivo que el propionato de calcio. Pero el propionato de calcio es más estable que el propionato de sodio. Además de usarse en pan, pasteles, queso, etc. en alimentos, el propionato también se puede usar en salsa de soya para prevenir el moho e inhibir la refermentación. En medicina, el propionato se usa en polvos; soluciones y ungüentos para tratar enfermedades causadas por mohos parásitos de la piel. El ungüento (líquido) contiene 12.3% de propionato de sodio, y el polvo contiene 15% de propionato de calcio.