1. Diferentes rasgos:

El ácido cítrico anhidro es un cristal translúcido incoloro, un gránulo blanco o un polvo cristalino blanco. Es inodoro y tiene un sabor muy ácido. Es soluble en agua, alcohol y éter. El ácido cítrico anhidro se puede obtener controlando la temperatura adecuada durante la cristalización.

El ácido cítrico monohidratado se utiliza principalmente en la industria alimentaria y de bebidas como acidulante, aromatizante y conservante. También se utiliza como antioxidante, plastificante y detergente en las industrias química, cosmética y de lavado.

2. Diferentes usos:

El ácido cítrico anhidro se utiliza principalmente en la industria alimentaria y de bebidas como agente agrio, regulador de acidez, aromatizante y conservante. También se utiliza como antioxidante, plastificante y detergente en las industrias química, cosmética y de lavado.

El ácido cítrico monohidratado se utiliza principalmente en la industria alimentaria y de bebidas como agente acidificante, aromatizante y conservante. También se utiliza como antioxidante, plastificante y detergente en las industrias química, cosmética y de lavado.

3. Fórmula molecular diferente:

Fórmula molecular del ácido cítrico anhidro C6H8O7

La fórmula molecular del ácido cítrico monohidrato es C6H8O7 · H2O