Ácido tartárico
Nº CAS: 87-69-4
Fórmula molecular: C₄H₆O₆
Peso molecular: 150,09
O ácido tartárico é um ácido orgânico cristalino branco que ocorre naturalmente em uvas, bananas e tamarindos. É amplamente utilizado na indústria alimentícia como acidulante e estabilizante.
Principais aplicações:
Utilizado como intensificador de sabor em alimentos e bebidas, em fermentos químicos, formulações farmacêuticas e como agente quelante em diversas indústrias.
Propriedades típicas:
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Aparência |
Pó cristalino branco |
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Ensaio |
≥99,5% |
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Armazenar |
Conservar em recipiente hermeticamente fechado, em local seco. |
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Rotação específica [a]D25 ℃ |
+12,0 ° ~13,0 |
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Como (mg/kg) |
≤ 2 |
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Metais pesados (Pb) (mg/kg) |
≤ 2 |
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Perda por secagem |
≤ 0,5 |
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Resíduos na ignição |
≤ 0,05 |
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