Ácido málico
CAS NO.: 6915-15-7
Molecular Formula: C₄H₆O₅
Molecular Weight: 134.09
Malic acid is a dicarboxylic acid naturally found in fruits like apples and grapes. It is widely used in the food and beverage industry for its sour taste and buffering properties.
Main Applications:
Applied as a flavor enhancer in beverages, confectionery, bakery, pharmaceuticals, and cosmetics.
Typical Properties:
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Appearance |
White powder |
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Assay |
≥99.0% |
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Storage |
Store in cool, dry, ventilated area |
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Odor |
Characteristic |
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Residue on Ignition |
≤ 1% |
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Heavy Metal |
< 10ppm |
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As |
< 2ppm |
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Total Plate Count |
≤ 1000cfu/g |
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Yeast & Moulds |
≤ 100cfu/g |
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