1. Alimentos: A goma xantana é adicionada a muitos alimentos como estabilizante, emulsificante, agente de suspensão, espessante e auxiliar de processamento. A goma xantana controla a reologia, a estrutura, o sabor e a aparência do produto, e sua pseudoplasticidade garante um bom sabor. Por isso, é amplamente utilizada em molhos para salada, pães, laticínios, alimentos congelados, bebidas, condimentos, cervejas, confeitaria, bolos, sopas e alimentos enlatados. Nos últimos anos, em países mais desenvolvidos, as pessoas frequentemente se preocupam com o alto valor calórico dos alimentos e seu possível ganho de peso. A goma xantana dissipa essa preocupação, pois não é degradada diretamente pelo corpo humano. Além disso, segundo um relatório japonês de 1985, um teste comparativo realizado com onze aditivos alimentares revelou que a goma xantana é o agente anticancerígeno mais eficaz entre eles.
2. Indústria química de uso diário: A molécula de goma xantana contém um grande número de grupos hidrofílicos, sendo uma excelente substância tensoativa, com funções antioxidantes e de prevenção do envelhecimento da pele. Portanto, a goma xantana é o principal componente funcional de quase todos os cosméticos de alta qualidade. Além disso, a goma xantana também pode ser usada como componente de pastas de dente para conferir consistência e consistência, reduzindo o desgaste da superfície dos dentes.
3. Aspecto médico: A goma xantana é um componente funcional do material de microcápsulas farmacêuticas, popular internacionalmente, e desempenha um papel importante no controle da liberação lenta de medicamentos; devido à sua forte hidrofilicidade e capacidade de retenção de água, possui diversas outras aplicações médicas específicas, como a formação de uma película aquosa densa para evitar infecções cutâneas; e a redução da sede em pacientes após radioterapia. Além disso, Li Xin e Xu Lei já demonstraram que a goma xantana pode aumentar significativamente a função imunológica humoral em camundongos.
4. Aplicações industriais e agrícolas: Na indústria petrolífera, devido à sua forte pseudoplasticidade, uma solução aquosa de goma xantana em baixa concentração (0,5%) pode manter a viscosidade do fluido de perfuração e controlar suas propriedades reológicas. Assim, a viscosidade da parte da broca que gira em alta velocidade é extremamente baixa, o que economiza energia; enquanto a parte da perfuração relativamente estática mantém uma alta viscosidade para evitar o colapso da parede do poço. Além disso, devido à sua excelente resistência ao sal e ao calor, é amplamente utilizada em perfurações em ambientes especiais, como oceanos e zonas de alta salinidade, podendo ser usada como agente de deslocamento de óleo para reduzir áreas de óleo inativas e aumentar a recuperação de petróleo.
