Utilizado como conservante em pães, bolos e queijos, e como inibidor de mofo em rações. O propionato de cálcio, enquanto conservante alimentar, é usado principalmente em pães, pois o propionato de sódio aumenta o pH do pão e retarda a fermentação da massa crua. O propionato de sódio também é frequentemente usado em bolos, pois o fermento químico sintético evita os problemas de desenvolvimento de leveduras causados ​​pelo aumento do pH. Como conservante em rações, o propionato de sódio é mais eficaz que o propionato de cálcio, porém este último é mais estável. Além de ser usado em pães, bolos, queijos, etc., o propionato também pode ser usado em molho de soja para prevenir o mofo e inibir a refermentação. Na medicina, o propionato é usado em pós, soluções e pomadas para tratar doenças causadas por fungos parasitas da pele. A pomada (líquida) contém 12,3% de propionato de sódio e o pó, 15% de propionato de cálcio.